您的位置:首页 > 产品展示 > 明升ms88备用网址乳化剂 > 柠檬酸脂肪酸甘油酯

柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种阴离子型明升ms88备用网址乳化剂,它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,。GB2760-2007批准该产品为:可在“各类明升ms88备用网址中按生产需要适量添加”;可广泛应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方明升ms88备用网址、较大婴儿和幼儿配方明升ms88备用网址以及糖厂煮糖的防垢等。
柠檬酸脂肪酸甘油酯习惯上常简称为:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等。 
性状:  
白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。  
特性及应用:  
1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用; 
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。  
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。  
4.以α晶形结晶,可用作油脂的防溅剂; 
5.能与微量重金属络合,与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用;可抑制产品的褐变。 
6.具有抑制产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。 
7.明升ms88备用网址法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。 
用途:抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。 
使用范围及用量: 
GB2760-2007中规定:“可在各类明升ms88备用网址中按生产需要适量添加”。 (见GB2760-2007 表A.3) 
建议添加方法: 
1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。  
2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。 
建议添加量:0.2-0.5(总量计)。 
包装:真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5×5Kg)。 
贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。